原神枫丹npc
第28章 北京烤鸭比油封鸭腿更好吃!(第1/2页)
众人目光一转。
肖扬将两只泛着油光的鸭子从烤炉中取了出来。
而这两只鸭子身上的油光,并不是如刚刚鸭腿上的油一样。
只是看上去光亮一些。
这两只鸭子居然全身呈焦红色。
像一鼓鼓地红灯笼般。
全身的皮,每一处的颜色均匀,泛着晶莹的光泽。
甚至上面的毛孔呈焦褐色都是如此的统一。
即使没有那飘香的鸭肉味。
光是这诱人的颜色都让人口水直流。
肖扬将鸭子下部的塞子取下。
“哗啦啦啦~”
一股冒着热气的汤汁从鸭子体内喷涌而出。
众人傻了眼。
这体内的汤汁,看着很美味的样子,为什么要把它都放掉呢?
其实这只是蒸鸭子体内的鸭肉,留下的水。
鸭肉被蒸熟,它自然没用了。
接着肖扬将放了水的两只鸭子取了挂钩,放到了盘子里。
在一旁摆上甜面酱和冒着热气的荷叶饼、还有刚刚切好的葱丝和黄瓜条。
之后拿出一把长刀。
众人屏住呼吸,聚精会神地看着肖扬的下一步动作。
只见肖扬从鸭胸正中间的皮处划下第一刀。,
左边5厘米左右划下第二刀,
右边5厘米左右划下第三刀。
这鸭皮烤的极为焦脆。
底下没肉。
这刀划过的时候,似乎能听到如划一张纸的“咔咔~”声。
3刀划完,刀面轻挑。
鸭子胸部的脆皮就成两片脱落下来。
这是一只烤鸭最精华,最好吃的部分。
再将这两条切成长方形块状整齐地摆放在盘中。
紧接着,肖扬手中的刀如疾风。
在鸭子上挥舞出残影,
下刀可谓是快狠准!
每一刀都熟练地落在准确的位置上。
北京烤鸭的口感。
不仅仅在鸭子本身、或处理烤制鸭肉的过程上。
片鸭的手法也极其重要。
这一步切得不好,可谓前功尽弃。
要切出鸭皮鸭肉分离的感觉。
要切得每一片大小薄厚均匀。
这样才能凸显出鸭皮的焦脆和鸭肉的嫩。
此时,大家的都被肖扬的刀功震惊了。
如果说刚刚查德利的刀工是熟能生巧的大师级刀工
那肖扬的刀工就是犹如仙人。
非人类可比的啦~
令人瞻仰~
肖扬手上的刀如一阵风一般,
迅速地将两只鸭子身上,连皮带肉割成刚好的108片。
一片片的整齐的摆放在盘子当中,端上桌子。
此时,北京烤鸭才算全部完成。
一道北京烤鸭。
有鸭肉、片成块的鸭皮、有荷叶饼、有甜面酱还有葱丝和黄瓜条。
众人看着这一桌红红绿绿。如艺术品一般的菜。
虽然早已流口水了。
但是依旧眼巴巴地望着肖扬。
原因无他,因为这么多东西,他们无从下手,不知道怎么吃。
肖扬拿起一双筷子。
开始边演示边耐心的解释。
片下来鸭胸部分的脆皮,是蘸糖吃的。
这是最精华的部分。
直接吃可以感受到鸭皮的酥脆。
大家学着肖扬的样子,拿着叉子叉起一块鸭皮,蘸了蘸白糖。
轻咬一口。
“滋啦~”
不仅冒出浓郁的油汁,还酥脆甘香。
油汁有着白糖的中和,一点也不腻。
让人忍不住再来一口。
不到一分钟,盘中的鸭皮就被一抢而空。
肖扬又拿起一张薄薄的荷叶饼摊在自己的盘中。
夹起一块带着鸭皮的鸭肉,蘸取一些甜面酱。
在夹起几根葱丝,几根黄瓜条,都放在荷叶饼中间。
将荷叶饼如卷起。
将刚刚夹入的鸭肉、葱丝……紧紧地卷在里面。
……
肖扬将卷好的第一个,递给了娜维娅。
“啊~”
“谢谢~”
娜维娅试了几次,都无法熟练的包起一块烤鸭,有点丧气。
看见肖扬递过来的烤鸭一怔,
她伸出双手接住,小脸居然红了起来。
张开红润的小嘴轻咬一口。
唇舌先是接触到最外面的面饼,一股面粉的麦香,带着一股子韧性。
咬开面饼,是甜面酱的浓郁涌入口中。
紧接着是主角烤鸭,鸭肉肥而不腻,
脆亮的鸭皮释放出少许的油脂,刚